Ganzheitliche Erziehung endet für uns nicht vor dem Speisesaal

Sich gesund zu ernähren muss erlernt werden. Gleichzeitig darf die Freude am Essen nicht zu kurz kommen. Wir beziehen unsere Schüler deshalb bei der Gestaltung des Speiseplanes mit ein. Im Essensausschuss unter der Leitung unseres Küchenchef Frank Menzel und unserer Hauswirtschaftsleiterin Erika Menzel haben die Schüler alle vier Wochen Gelegenheit, sich Gerichte zu wünschen sowie Anregungen und Kritik anzubringen. Darüber hinaus bietet unser Küchenteam Kochkurse für interessierte Schüler an. Die Schüler werden so mit Spaß an die Zubereitung von leckeren, gesunden Speisen herangeführt.

Das Essen wird jeden Tag frisch von unserem Küchenteam zubereitet. Wir verarbeiten vorzugsweise saisonale Produkte aus der Region – wenn möglich aus biologischer Landwirtschaft. Einen Teil der Kräuter und des Gemüses wird in der landheimeignen Gärtnerei gezogen, welche  nach den Naturland-Richtlinien arbeitet. Wir verzichten soweit wie möglich auf den Einsatz von Geschmacksverstärkern und Fertigprodukten und kochen dafür lieber frisch, mit schonenden Garzeiten, um den vollen Geschmack und die natürlichen Vitamine der Lebensmittel zu erhalten.

Die Schüler starten gemeinsam mit einem reichhaltigen Frühstücksbuffet in den Tag. Das Mittagessen nehmen wir gemeinsam im Speisesaal ein. Dabei sind die Schüler in festen Tischgruppen eingeteilt. Ein Erwachsener sitzt mit ihnen am Tisch und weist sie, wenn nötig, auch mal auf Tischmanieren hin. Das Mittagessen ist eine gute Mischung aus regionaler, deutscher und internationaler Küche. Für unsere Vegetarier werden selbstverständlich zusätzliche Gerichte angeboten. Für das gemeinsame Abendessen bereitet unser Küchenteam erneut ein vielfältiges Buffet vor.

Wenn Sie Fragen zum Thema Ernährung im Landheim haben, so können Sie sich jederzeit gerne an unseren Küchenchef wenden.

Auf Ihre Nachricht freuen sich:

Frank Menzel

Küchenchef

E-mail: kueche [at] landheim-schondorf [dot] de

Erika Menzel

Hauswirtschaftsleiterin

E-mail: hauswirtschaft [at] landheim-schondorf [dot] de